| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000112712 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Morales de León, J1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 38-41 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Disciplinas: | Química, Medicina, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Leguminosas, Frijol, Preparación, Proteínas |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Agricultural sciences, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Legumes, Bean, Preparation, Proteins |
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