| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000112712 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autors: | Morales de León, J1 |
| Institucions: | 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", México, Distrito Federal. México |
| Any: | 1992 |
| Període: | Mar-Abr |
| Volum: | 15 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 38-41 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Disciplines | Química, Medicina, Agrociencias |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Leguminosas, Frijol, Preparación, Proteínas |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Agricultural sciences, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Legumes, Bean, Preparation, Proteins |
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