Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (174 documentos)


21.- Tendencia nas exportacoes brasileiras de carnes
Bliska, Flavia Maria de Mello; Vieira, Manuel Carmo
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1996 Vol. 26 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 33-47]
22.- Caracteristicas do concentrado de tomate obtido pelo processo tradicional e por separacao do soro e sua concentracao em tacho a vacuo
Bernhardt, Lutz W; Martin, Zeno José de; Nisida, Alba Lúcia A.C; Paschoalino, José Eduardo
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 181-187]
23.- Efeito da estocagem a baixa temperatura sobre os residuos de agrotoxicos em alimentos
Oliveira, Jorge José do Vale
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 133-142]
24.- Efeito da lavagem com agua na remocao de residuos de agrotoxicos em alimentos
Oliveira, Jorge José do Vale
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 115-122]
25.- Efeito de aditivos quimicos na conservacao de blocos salgados, prensados e secos de pescado
Morais, Cleso de1; Silveira, Neliane Ferraz de Arruda; Tavares, Mario; Shirose, Issao
1Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 189-199]
26.- Evaluation of different chlorine based disinfectants and vinegar against Vibrio cholerae present in lettuce
Uboldi Eiroa, Mirtha Nelly; Porto, Ernani
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 169-172]
27.- Histamina em quijos tipo minas padrao e prato
Leitao, Mauro Faber de Freitas; Silveira, Neliane F.A; Baldini, Vera Lucia S
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 173-179]
28.- Perfil industrial e de mercado para suco de abacaxi
Savitci, Laura Aparecida; Gasparino-Filho, José; Moretti, Vasco Antonio
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 153-168]
29.- Principios gerais para o isolamento e identificacao de materias estranhas em alimentos
Barbieri, Margarida Kikuta1; Serrano, Antonio de Melo
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 123-132]
30.- Utilizacao do acido citrico na fabricacao do queijo mozarela
Valle, Jose Leonardo Etore do; Leitao, Mauro Faber de Freitas
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 143-151]
31.- Adsorcao de cafeina em resina nao-ionica
Vitali, A.A; Germer, S.P.M; Takahashi, F.Y
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 107-113]
32.- Aparente dinamismo das exportacoes brasileiras de produtos alimenticios industrializados
Leite Rssf; Garcia, A.E.B; Bliska, F.M.M
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 10-34]
33.- Consideracoes sobre a utilizacao da pre - mistura no processamento de embutidos carneos emulsionados
Yamada, E.A; Silveira, T.F; Goncalves, J.R
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 1-7]
34.- Desmineralizacao , ph e acidez durante a fermentacao / acidificacao do queijo mozarela produzido pelas tecnologias tradicional e da acidificacao direta
Valle, J.E.E; Leitao, M.F.F
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 59-66]
35.- Efeito do acido citrico e metabissulfito de sodio na qualidade do camarao mantido em gelo de refrigeracao
Morais, C
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 35-45]
36.- Efeitos da embalagem com atmosfera modificada na preservacao do queijo parmesao ralado
Mori, E.E.M; Alves, R.M.V; Sarantopoulos, C.I.G.L
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 67-79]
37.- O coco no brasil - aspectos economicos e de mercado
Savitci, L.A; Leita Rssf; Bliska, F.M.M
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 81-105]
38.- Utilizacao da ictiofauna acompanhante da captura do camarao -sete-barbas na forma de produto salgado, prensado e seco: caracteristicas fisica, quimica e nutricional
Morais, C; Silveira, T.F; Avancini, S.R.P; Figueiredo, I.B
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1995 Vol. 25 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 47-57]
39.- Alguns aspectos da estabilidade quimica e microbiologica do pescado salgado , prensado e seco
Morais, C; Silveira, N.F.A
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 129-136]
40.- Avaliacao da conserva em oleo vegetal de sardinha ( sardina pilchardus , web ) congelada
Morais, C1; Tavares, M; Anjos, V.D.A; Branceto, L.B
1Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 149-161]