| 441.- |
Calcium carbonate reduces iron absorption from iron sulfate, but not when iron is presented as an organic complex
Conceicao, Edemilson Cardoso da1; Machado, Alexandre Alves; Izumi, Clarice2; Freitas, Osvaldo de
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 1-4]
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Caracteristicas fisicas e quimicas de goiaba cv. Cortibel (Psidium guajava) estocadas sob refrigeracao em filmes X-tend
Pereira, Talita1; Carlos, Lanamar Almeida; Oliveira, Jurandi Goncalves de; Monteiro, Alcilene Rodrigues2
1Universidade Estadual do Norte Fluminense, Centro de Ciencias e Tecnologias Agropecuarias, Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro. Brasil; 2Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 11-16]
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Educacao em saude e pesquisa qualitativa: relacoes possiveis
Lima, Keite Azevedo1; Costa, Fatima Neves do Amaral2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias e Letras, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 33-38]
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Emprego da pancreatina imobilizada no preparo de hidrolisados de soro de leite com teor reduzido de fenilalanina
Silva, Viviane Dias Medeiros1; Marco, Leticia Missagia de; Delvivo, Fernanda Meneghello; Aguiar, Marcos Jose Burle de2; Coelho, Jose Virgilio; Silvestre, Marialice Pinto Coelho
1Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmacia, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Medicina, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 21-31]
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Influencia do envelhecimento na aceitacao e nas caracteristicas fisico-quimicas de vinhos brancos riesling italico brasileiros
Karasz, Patricia1; Benassi, Marta de Toledo2; Yamashita, Fabio; Cecchi, Heloisa Mascia3
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos, Londrina, Parana. Brasil; 3Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 45-50]
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Nova metodologia de determinacao da digestibilidade proteica in vitro de cultivares de feijao (Phaseolus vulgaris L.)
Cruz, Geralda Aldina Dias Rodrigues1; Oliveira, Maria Goreti de Almeida; Pires, Christiano Vieira; Brumano, Maria Helena Nasser; Cruz, Renato Souza2; Cruz, Cosme Damiao3
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Bioquimica, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Tecnologia, Feira de Santana, Bahia. Brasil; 3Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Biologia Geral, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 57-63]
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Padronizacao da tecnica de PCR na deteccao de Mycobacterium bovis diretamente no leite
Jordao-Junior, Cleso Mendonca1; Lopes, Flavia Cristine Mascia; Pinto, Marcos Rogerio Alves; Roxo, Eliana2; Leite, Clarice Queico Fujimura
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Instituto Biologico, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 51-55]
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Pancreatic hypertrophy in rats caused by chickpea (Cicer arietinum L.) protein intake
Tavano, Olga Luisa1; Silva-Junior, Sinezio Inacio da; Demonte, Aureluce; Neves, Valdir Augusto
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 5-10]
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| 450.- |
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Separacao das proteinas do soro do leite por DEAE-trisacryl
Marques, Daniela Parreira1; Custodio, Marcos Franqui; Goulart, Antonio Jose; Giordano, Roberto de Campos2; Giordano, Raquel de Lima
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Federal de Sao Carlos, Departamento de Engenharia Quimica, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 17-20]
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| 453.- |
Acao antilisterial do extrato bruto de bacillus amyloliquefaciens em diferentes concentracoes de proteina, pH e sal
Pereira, Murilo Anderson1; Nuernberg, Leonardo; Schulz, Denys; Batista, Cleide Rosana
1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 239-244]
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| 454.- |
Beneficios do treinamento aerobio submaximo sobre a composicao corporal e limiar anaerobio em mulheres com predominancia de sobrepeso e obesidade
Bonifacio, Nancy Preising A1; Cesar, Thais Borges; Baldissera, Vilmar2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Federal de Sao Carlos, Departamento de Ciencias Fisiologicas, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 227-231]
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| 455.- |
Coliformes fecais, estafilocococs coagulase positiva (ECP), salonella SPP. e campylobacter SPP. em linguica frescal
Cortez, Ana Ligia Lordello1; Carvalho, Angela Cleusa de Fatima Banzatto de; Amaral, Luiz Augusto do; Salotti, Bruna Maria; Vidal Martins, Ana Maria Centola
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 215-220]
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Extracao sequencial de zinco enm carnes cruas e processadas
Andrade, Edira Castello Branco de1; Teodoro, Anderson Junger; Takase, Iracema2
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Nutricao, Rio de Janeiro. Brasil; 2Universidade Federal do Rio de Janeiro, Faculdade de Quimica, Rio de Janeiro. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 233-238]
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Flavonoide quercetina: aspectos gerais e acoes biologicas
Beheling, Estela Beatriz1; Sendao, Milena Cristina; Francescato, Heloisa Della Coletta; Bianchi, Maria de Lourdes Pires2; Antunes, Lusania Maria Greggi3
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; 3Faculdade de Medicina do Triangulo Mineiro, Uberaba, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 285-292]
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Formulacao e caracterizacao fisico-quimica e sensorial de queijo minas light enriquecido com fonte de ferro
Zarbielli, Michele1; Santin, Marcia; Jacques, Rosangela; Stuart, Giane; Valduga, Eunice
1Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missoes, Departamento de Engenharia de Alimentos, Erechim, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 251-257]
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