Determinación de ph y actividad de agua en quesos mexicanos
Document title: Determinación de ph y actividad de agua en quesos mexicanos
Journal: Tecnología de alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000020407
ISSN: 0564-6758
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Biología, Iztapalapa, Distrito Federal. México
Year:
Volumen: 29
Number: 2
Pages: 34-38
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
pH,
Aw,
Queso,
México
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Aw,
pH,
Mexico,
Cheese
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