Journal: | Tecnología de alimentos pesqueros |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000086742 |
ISSN: | 0254-9255 |
Authors: | Wong, L Rodríguez, J Muguruza, A |
Year: | 1986 |
Season: | Dic |
Number: | 3 |
Pages: | 8-21 |
Country: | Perú |
Document type: | Artículo |
Approach: | Analítico, socioeconómico |
Disciplines: | Medicina veterinaria y zootecnia, Biología, Química |
Keyword: | Pesca, Biología acuática, Peces, Química de alimentos, Tiburones, Congelación, Secado, Preservación, Salado |
Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Biology, Chemistry, Fisheries, Aquatic biology, Fish, Food chemistry, Sharks, Freezing, Drying, Preservation, Salting |
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