Avaliacao da atividade de agua e da contaminacao por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de Sao Paulo - SP, Brasil
Document title: Avaliacao da atividade de agua e da contaminacao por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de Sao Paulo - SP, Brasil
Journal: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Database: PERIÓDICA
System number: 000253543
ISSN: 0073-9855
Authors: 1
Institutions: 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 64
Number: 2
Pages: 219-222
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Microbiología,
Miel,
Calidad microbiológica,
Contaminación microbiana,
Moho,
Levaduras
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Honey,
Microbiological quality,
Microbial pollution,
Molds,
Yeasts
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