Avaliacao da atividade de agua e da contaminacao por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de Sao Paulo - SP, Brasil
Título del documento: Avaliacao da atividade de agua e da contaminacao por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de Sao Paulo - SP, Brasil
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000253543
ISSN: 0073-9855
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 64
Número: 2
Paginación: 219-222
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Miel,
Calidad microbiológica,
Contaminación microbiana,
Moho,
Levaduras
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Honey,
Microbiological quality,
Microbial pollution,
Molds,
Yeasts
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