Evaluacion del contenido de acidos grasos libres (nivel de lipolisis) en leche de diferentes centros productores de mantequilla
Document title: Evaluacion del contenido de acidos grasos libres (nivel de lipolisis) en leche de diferentes centros productores de mantequilla
Journal: Revista de ciencias biológicas
Database: PERIÓDICA
System number: 000084256
ISSN: 0258-6002
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba
Year:
Season: Abr
Volumen: 16
Number: 1
Pages: 37-40
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Leche,
Acidos grasos,
Lipolisis,
Mantequilla
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Milk,
Fatty acids,
Lipolysis,
Butter
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