Empleo de la ultrafiltracion en la elaboracion del yogurt
Document title: Empleo de la ultrafiltracion en la elaboracion del yogurt
Journal: Revista de ciencias biológicas
Database: PERIÓDICA
System number: 000122347
ISSN: 0258-6002
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba
Year:
Season: Oct
Volumen: 16
Number: 2
Pages: 169-174
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Yogurt,
Filtración,
Leche,
Acidez,
pH,
Industria
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Yogurt,
Filtration,
Industry milk,
Acidity,
pH
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