Revista: | Revista de ciencias biológicas |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000122347 |
ISSN: | 0258-6002 |
Autors: | Varela, A1 Real Del Sol, E.M Ramos, M Perdomo, M.E |
Institucions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
Any: | 1985 |
Període: | Oct |
Volum: | 16 |
Número: | 2 |
Paginació: | 169-174 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Fermentaciones, Química de alimentos, Yogurt, Filtración, Leche, Acidez, pH, Industria |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Yogurt, Filtration, Industry milk, Acidity, pH |
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