| Revista: | Revista de ciencias biológicas |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000122347 |
| ISSN: | 0258-6002 |
| Autores: | Varela, A1 Real Del Sol, E.M Ramos, M Perdomo, M.E |
| Instituciones: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 169-174 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Yogurt, Filtración, Leche, Acidez, pH, Industria |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Yogurt, Filtration, Industry milk, Acidity, pH |
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