Elaboración de un producto tipo "aspic" bajo en sodio y alto en contenido de proteína
Document title: Elaboración de un producto tipo "aspic" bajo en sodio y alto en contenido de proteína
Journal: Revista Chapingo. Serie ingeniería agropecuaria
Database: PERIÓDICA
System number: 000251405
ISSN: 0186-3231
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Tulancingo, Hidalgo. México
Year:
Volumen: 6
Number: 1-2
Pages: 131-133
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Aspic,
Sodio,
Proteínas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Aspic,
Sodium,
Proteins
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