Efecto de la adición de inulina en la elaboración de un queso crema untable bajo en grasa
Document title: Efecto de la adición de inulina en la elaboración de un queso crema untable bajo en grasa
Journal: Revista Chapingo. Serie ingeniería agropecuaria
Database: PERIÓDICA
System number: 000251398
ISSN: 0186-3231
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
Year:
Volumen: 6
Number: 1-2
Pages: 113-115
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Biotecnología,
Inulina,
Queso crema,
Queso,
Prebióticos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Inulin,
Cheese,
Prebiotics
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