Journal: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000146838 |
ISSN: | 0187-7666 |
Authors: | Esquivel Torres, Alejandro Santos Moreno, Armando |
Year: | 1996 |
Season: | Ago-Sep |
Volumen: | 11 |
Number: | 4 |
Pages: | 4-8 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Quesos mexicanos, México, Elaboración, Leche pasteurizada, Queso Oaxaca |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Elaboration, Mexico, Mexican cheeses, Pasteurized milk, Oaxaca cheese |
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