| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000146838 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Esquivel Torres, Alejandro Santos Moreno, Armando |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | Ago-Sep |
| Volumen: | 11 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 4-8 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Quesos mexicanos, México, Elaboración, Leche pasteurizada, Queso Oaxaca |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Elaboration, Mexico, Mexican cheeses, Pasteurized milk, Oaxaca cheese |
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