Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000146838 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Esquivel Torres, Alejandro Santos Moreno, Armando |
Any: | 1996 |
Període: | Ago-Sep |
Volum: | 11 |
Número: | 4 |
Paginació: | 4-8 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Quesos mexicanos, México, Elaboración, Leche pasteurizada, Queso Oaxaca |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Elaboration, Mexico, Mexican cheeses, Pasteurized milk, Oaxaca cheese |
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