Alternativa tecnologica para la elaboracion de blanqueadores de cafe estables a temperatura ambiente , usando carrageninas como estabilizante
Document title: Alternativa tecnologica para la elaboracion de blanqueadores de cafe estables a temperatura ambiente , usando carrageninas como estabilizante
Journal: Lácteos y cárnicos mexicanos
Database: PERIÓDICA
System number: 000008450
ISSN: 0187-7666
Authors: 1
Institutions: 1Quimica Hercules Sa Cv, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Oct-Nov
Volumen: 9
Number: 5
Pages: 33-34
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Café,
Carrageninas,
Blanqueadores,
Estabilizantes
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Coffee,
Bleaching,
Carrageenan,
Stabilizers
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