El valor nutritivo de la salchicha tipo viena que se consume en la ciudad de México
Document title: El valor nutritivo de la salchicha tipo viena que se consume en la ciudad de México
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000006689
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
2
Institutions: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Nutricion Animal, Tlalpan, Distrito Federal. México
2Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
Year:
Season: Mar
Volumen: 27
Number: 95
Pages: 27-35
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
México,
Salchichas,
Valor nutritivo,
Ciudad de México,
Productos cárnicos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Mexico,
Sausage,
Mexico City,
Meat products,
Nutritive value
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