El valor nutritivo de la salchicha tipo viena que se consume en la ciudad de México
Título del documento: El valor nutritivo de la salchicha tipo viena que se consume en la ciudad de México
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000006689
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
2
Instituciones: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Nutricion Animal, Tlalpan, Distrito Federal. México
2Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 27
Número: 95
Paginación: 27-35
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
México,
Salchichas,
Valor nutritivo,
Ciudad de México,
Productos cárnicos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Mexico,
Sausage,
Mexico City,
Meat products,
Nutritive value
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