Relación de los niveles de poliaminas y daño por frío en chiles pimientos preacondicionados y almacenados a bajas temperaturas
Document title: Relación de los niveles de poliaminas y daño por frío en chiles pimientos preacondicionados y almacenados a bajas temperaturas
Journal: Horticultura mexicana
Database: PERIÓDICA
System number: 000162559
ISSN: 0188-9761
Authors: 1
Institutions: 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Hermosillo, Sonora. México
2United States Department of Agriculture, Horticultural Crops Quality Laboratory, Beltsville, Maryland. Estados Unidos de América
Year:
Season: Abr
Volumen: 6
Number: 1
Pages: 56-63
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Poliaminas,
Chiles pimientos,
Daño,
Refrigeración,
Almacenamiento,
Putrescina
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Polyamines,
Chilling,
Damage,
Peppers,
Storage,
Putrescine
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