Los hornos bajo tierra: muy antiguos pero aún en uso
Document title: Los hornos bajo tierra: muy antiguos pero aún en uso
Journal: Cuadernos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000426899
ISSN: 0186-3274
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Ciudad de México. México
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 42
Number: 3
Pages: 105-117
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo
Disciplines: Medicina,
Antropología
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Antropología de la cultura,
Historia social,
Alimentos,
Hornos bajo tierra,
Métodos de cocción
Keyword: Metabolism and nutrition,
Cultural anthropology,
Social history,
Foods,
Underground ovens,
Cooking methods
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