Revista: | Cuadernos de nutrición |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000426899 |
ISSN: | 0186-3274 |
Autors: | Vargas, Luis Alberto1 |
Institucions: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Ciudad de México. México |
Any: | 2019 |
Període: | May-Jun |
Volum: | 42 |
Número: | 3 |
Paginació: | 105-117 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Medicina, Antropología |
Paraules clau: | Metabolismo y nutrición, Antropología de la cultura, Historia social, Alimentos, Hornos bajo tierra, Métodos de cocción |
Keyword: | Metabolism and nutrition, Cultural anthropology, Social history, Foods, Underground ovens, Cooking methods |
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