La función de los aditivos usados en los productos cárnicos y su relación con la salud
Título del documento: La función de los aditivos usados en los productos cárnicos y su relación con la salud
Revista: Cuadernos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000416552
ISSN: 0186-3274
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciudad de México. México
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 41
Número: 3
Paginación: 103-112
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Medicina
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Salud pública,
Aditivos,
Productos cárnicos,
Funciones,
Nitrosaminas,
Sodio,
Hipertensión arterial
Keyword: Metabolism and nutrition,
Public health,
Additives,
Meat products,
Functions,
Nitrosamines,
Sodium,
Arterial hypertension
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