Introduccion a la cocina mexicana
Document title: Introduccion a la cocina mexicana
Journal: Cuadernos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000105409
ISSN: 0186-3274
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Jul-Ago
Volumen: 12
Number: 4
Pages: 17-32
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, histórico
Disciplines: Química,
Historia
Keyword: Química de alimentos,
Historia social,
México,
Cocina mexicana,
Gastronomía,
Epoca prehispánica
Keyword: Chemistry,
History,
Food chemistry,
Social history,
Mexico,
Mexican food,
Gastronomy,
Prehispanic epoch
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