Revista: | Cuadernos de nutrición |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000105409 |
ISSN: | 0186-3274 |
Autors: | Morales de León, J1 |
Institucions: | 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", México, Distrito Federal. México |
Any: | 1989 |
Període: | Jul-Ago |
Volum: | 12 |
Número: | 4 |
Paginació: | 17-32 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, histórico |
Disciplines | Química, Historia |
Paraules clau: | Química de alimentos, Historia social, México, Cocina mexicana, Gastronomía, Epoca prehispánica |
Keyword: | Chemistry, History, Food chemistry, Social history, Mexico, Mexican food, Gastronomy, Prehispanic epoch |
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