Introduccion a la cocina mexicana



Título del documento: Introduccion a la cocina mexicana
Revista: Cuadernos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000105409
ISSN: 0186-3274
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Jul-Ago
Volumen: 12
Número: 4
Paginación: 17-32
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, histórico
Disciplinas: Química,
Historia
Palabras clave: Química de alimentos,
Historia social,
México,
Cocina mexicana,
Gastronomía,
Epoca prehispánica
Keyword: Chemistry,
History,
Food chemistry,
Social history,
Mexico,
Mexican food,
Gastronomy,
Prehispanic epoch
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