Sistema de coccion rapida de productos de confiteria
Madrid Vicente, A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 3 May-Jun, Pàg. 15-16]

Breve panorama actual de la industria de alimentos y bebidas en mexico
Sierra, M^1
1Cámara Nacional de la Industria de la Transformación, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 2 Mar-Abr, Pàg. 11-14]

Combata los defectos de textura y cuerpo del helado seleccionando tecnicamente sus estabilizadores
Gracia Medrano, O^1
1Alimentos y Técnica S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 2 Mar-Abr, Pàg. 19-24]

Como formular y fabricar nieves y sorbetes (sherbets)
Gaytan, J.J^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 2 Mar-Abr, Pàg. 34-35]

Fundamentos de la higiene industrial. 18a parte
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 2 Mar-Abr, Pàg. 37]

¿Sabe ud. como se genera la contaminación de los alimentos?
Remes Quiroga, Alfredo
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 2 Mar-Abr, Pàg. 26-27]

Una estructura antivibratoria de alto rendimiento
Voza, C^1
1Centro Francés de Prensa Industrial y Técnica, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 2 Mar-Abr, Pàg. 10]

Buscando el micron : homogenizacion en alta presion
Piero, A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 1 Ene-Feb, Pàg. 32+]

Como prevenir la contaminacion de alimentos por el factor humano
Ramos, A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 1 Ene-Feb, Pàg. 24+]

Comportamiento de la variedad de una carignane en dos sistemas de vinificacion
Perez, M.R
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 1 Ene-Feb, Pàg. 6+]

Efecto de la proteina vegetal hidrolizada sobre las caracteristicas sensoriales de un sazonador tipo consome de pollo
Villarreal, L.R¹; Pedroza Islas, R; Moreno Terrazas, R; Aguilas, E
¹Universidad Iberoamericana, Dep Ciencias Nutricion Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 1 Ene-Feb, Pàg. 26+]

Elaboracion de bebidas lacteas sabor a chocolate (leches chocolatadas)
Rodríguez Mercado, Elizabeth^1
1Industria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 1 Ene-Feb, Pàg. 18-19]

Kf : " maquinas pedagogicas " para la industria frigorifica
¹Centro Francés de Prensa Industrial y Técnica, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 1 Ene-Feb, Pàg. 20]

Premio nacional en ciencia y tecnologia de alimentos 1991
Garduno, A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 1 Ene-Feb, Pàg. 39+]

Resultados de la investigacion cooperativa iberoamericana sobre alimentos de humedad intermedia
Parada Arias, E
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1992 Vol. 14 Num. 1 Ene-Feb, Pàg. 10+]

Cinco anos en la investigacion iberoamericana en tecnologia de alimentos
Parada Arias, E^1
1Instituto Politécnico Nacional, Unid Prof Interdisc Biotecnologia, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Num. 6 Nov-Dic, Pàg. 15+]

Fundamentos de la higiene industrial. 17a parte
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Num. 6 Nov-Dic, Pàg. 31]

Homogenizacion de jugos de frutas y productos similares
Niro-soavi, S.P.A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Num. 6 Nov-Dic, Pàg. 11-14]

Mermeladas y jaleas
Gaytan, J.J
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Num. 6 Nov-Dic, Pàg. 15+]

Aspectos prácticos de la comercialización de productos de soya y otros alimentos de soya listos para su consumo
Golbitz, P
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1991 Vol. 13 Num. 5 Sep-Oct, Pàg. 15+]