Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128040 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Perez, M.R |
Any: | 1992 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 14 |
Número: | 1 |
Paginació: | 6+-6+ |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Fermentaciones, Química de alimentos, Vino, Elaboración, Maceracion carbonica |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Wine, Manufacture, Carbonic maceration |
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