Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128042 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Rodríguez Mercado, Elizabeth1 |
Institucions: | 1Industria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
Any: | 1992 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 14 |
Número: | 1 |
Paginació: | 18-19 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Lácteos, Chocolate, Elaboración |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dairy products, Chocolate, Manufacture |
Solicitud del documento | |