Los helados Ferrucio Soppelsa son tan nobles como el buen sol y el buen vino mendocinos
Soppelsa, Héctor
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1999 Vol. 33 Núm. 143 Oct, Pág. 44-47]

Merengo, alfajor por derecho propio
Montemurro, Claudio
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1999 Vol. 33 Núm. 143 Oct, Pág. 12-14]

Panadería Santa Ana, el buen sabor del buen pan
Cires, Benjamín
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1999 Vol. 33 Núm. 143 Oct, Pág. 30-32]

Reemplazar el bromato
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1999 Vol. 32 Núm. 140 May, Pág. 71-74]

Productos del suero en helados y postres congelados
Young, Steven^1
1Desarrollo de Tecnología de Productos Lácteos y Alimentos, Sugarland, Texas. Estados Unidos de América
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1999 Vol. 25 Núm. 2 , Pág. 31-38]

Comportamiento productivo de ovejas West African pastoreando pasto estrella (Cynodon nlemguensis) y leucaena (Leucaena leucocephala)
Combellas, J. de^1
1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracaibo, Zulia. Venezuela
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 139 Dic, Pág. 21-27]

Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso muzzarella
Priegue, Andrea; Lobato, Viviana
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 139 Dic, Pág. 76-78]

Fortificación de alimentos básicos
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 139 Dic, Pág. 30-34]

Los orígenes del pan
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 139 Dic, Pág. 21-27]

Necesidad de higiene en el helado
Sobol, Ricardo
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 139 Dic, Pág. 44-49]

Productos de panificación
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 139 Dic, Pág. 35-38]

Masas congeladas y panes precocidos
¹Puratos, S.A, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 137 Sep, Pág. 63-68]

Masas congeladas y panes precocidos
¹Puratos S.A. Argentina, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 137 Sep, Pág. 49-55]

Negocios y compromiso social
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 32 Núm. 137 Sep, Pág. 43-46]

Aplicaciones en heladería y panificación de los productos del suero
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 31 Núm. 135 May, Pág. 25-31]

Formulaciones de helados. Helado total. Parte I
Buffa, Bartolomé
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 31 Núm. 135 May, Pág. 50-53]

La panadería y pastelería francesas en cifras
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 31 Núm. 135 May, Pág. 34-39]

Fortificación de alimentos
¹Productos Roche Sa Cv, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 30 Núm. 133 Ene, Pág. 30-35]

Sólidos de leche en polvo
¹J.Coto Hnos. S.A, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 30 Núm. 133 Ene, Pág. 26-28]

X Semanario Latinoamericano y del Caribe de ciencia y tecnología de los alimentos
¹Universidad Nacional de Rosario, Fac. Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, Rosario, Santa Fe. Argentina; ²Universidad de Buenos Aires, Fac. Ingeniería, Buenos Aires. Argentina; ³Universidad de Santiago de Chile, Fac. Tecnológica, Dep. Ciencia Tecnológica, Santiago de Chile. Chile; ⁴Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica-Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina; ⁵Universidad Iberoamericana, México, Distrito Federal. México
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 30 Núm. 133 Ene, Pág. 34-42]