La fruta seca. Algunos secretos para optimizar su empleo en la elaboracion artesanal
Gianola, C
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 102 Oct, Pág. 34-40]

Nuevo endulzante de bajas calorias
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 102 Oct, Pág. 26-27]

Roscones de reyes
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 102 Oct, Pág. 70-72]

Deteccion por electroforesis de cereales tacc en helados comerciales
Lopez, L.B¹; Olvera Carrion, M
¹Universidad de Buenos Aires, Fac Farmacia Bioquimica, Catedra Bromatologia, Buenos Aires. Argentina
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 101 Ago, Pág. 26-31]

Harina, levadura y fermentacion. Daniel ar. Preguntas y respuestas en panificacion, editorial americalee
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 101 Ago, Pág. 51-55]

La pasteleria artesanal en italia
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 101 Ago, Pág. 66-67]

Optimizacion del proceso de panificacion de una harina compuesta (trigo, soya, garbanzo y sorgo)
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 101 Ago, Pág. 57-58]

Tecnicas de investigacion de mercado para pequenos industriales
Aguilar, F^1
1Ctr Inv Tecnologia Alimentos, San José. Costa Rica
[Heladería panadería latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 101 Ago, Pág. 60]