| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000142674 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Buffa, Bartolomé |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | May |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 135 |
| Paginación: | 50-53 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Helados, Formulaciones |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice creams, Formulations |
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