Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (174 documentos)


161.- Variacoes de proteina gordura umidade e acidos graxos em carne bovina
Figueiredo, I.B1; Corte, O.O; Shirose, I
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1979 Num. 10 , Pàg. 195-205]
162.- Aplicacao da metodologia da superficie de resposta na determinacao de niveis otimos de acucar e sal na pacoca de soja
Shirose, I; Carvalho, R; Ferreira, V.L.P; Carvalho, R. Luiz
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 229-256]
163.- Avaliacao de sacarias de fibras naturais, sinteticas, filmes e papeis, usadas no acondicionamento ou na comercializacao atacadista
Jordao, B.A; Cabral, A.C.D; Shirose, I
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 201-237]
164.- Bioconversao da vinhaca para a producao de biomassa fungica
De Lamo, P.R; De Menezes, T.T.B
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 281-312]
165.- Caracterizacao bioquimica de uma celulase fungica e sua influencia no rendimento de alcool da mandioca
Menezes, T.B
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 175-200]
166.- Caracterizacao da lipase do farelo de arroz
Draetta, I; Iaderoza, M; Vitti, P
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 153-161]
167.- Comportamento de fermentos lacticos comerciais em leite hidrolisado pela beta-galactosidase
Pereira Martins, J.F; O'Keefe, A; Phelan, J
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 257-264]
168.- Desenvolvimento de Staphylococcus aureus e producao de enterotoxina em queijo tipo minas
Delazari, I; Leitao, M.F.F; Geraldini, A.M; Eiroa, M.N.U; Valle, J.L.E
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 163-174]
169.- Influencia dos metodos de exaustao sobre a qualidade do palmito enlatado
Paschoalino, J.E; Bernhardt, L.W
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 15-25]
170.- Linhagens e meio de cultura para a producao de lisina
De Menezes, T.J.B
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 265-279]
171.- O aproveitamento do coracao da palmeira-jucara na alimentacao humana
Ferreira, V.L.P; Yokomizo, Y
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 27-41]
172.- Producao de concentrado e isolados proteicos de soja
Santos, L.C. dos; Costa, S.I. da; Arckool, D.B; Vitali, A.A
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 85-103]
173.- Teste de aderencia de Kolmogorov-Smirnov para dados discretos e sua aplicacao na avaliacao organoleptica
Shirose, I1; Carvalho, R.L
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 105-123]
174.- Volume e composicao da mistura de gases oclusos nos tecidos do palmito
Paschoalino, J.E; Bernhardt, L.W; Quast, D.G
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1978 Num. 9 , Pàg. 1-14]