Archivos latinoamericanos de nutrición

141.-	Carotenoid composition and antioxidant activity of the raw and boiled fruit mesocarp of six varieties of Bactris gasipaes Jatunov, Sorel¹; Quesada, Silvia²; Díaz, Cecilia³; Murillo, Enrique ¹Universidad de Costa Rica, Escuela de Medicina, San José. Costa Rica; ²Universidad de Costa Rica, Facultad de Microbiología, San José. Costa Rica; ³Universidad de Panamá, Departamento de Bioquímica, Ciudad de Panamá. Panamá [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 99-104]
142.-	Contenido de taninos, fósforo fítico y actividad de fitasas en el grano de 12 híbridos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L) Moench) Ojeda, Alvaro¹; Frías, Amarayma¹; González, Rafael¹; Linares, Zoraida¹; Pizzani, Pablo ¹Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracay, Aragua. Venezuela [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 93-98]
143.-	Deficiencia de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil Azevedo, Maria Magdala Sales de¹; Cabral, Poliana Coelho¹; Diniz, Alcides da Silva¹; Fisberg, Mauro²; Fisberg, Regina Mara³; Arruda, Ilma Kruze Grande de ¹Universidade Federal de Pernambuco, Recife, Pernambuco. Brasil; ²Universidade Federal de Sao Paulo, Sao Paulo. Brasil; ³Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 36-41]
144.-	Desarrollo de productos horneados a base de leguminosas fermentadas y cereales destinados a la merienda escolar Granito, Marisela¹; Valero, Yolmar¹; Zambrano, Rosaura¹ ¹Universidad Simón Bolívar, Caracas, Distrito Federal. Venezuela [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 85-92]
145.-	Factors associated with household food security of participants of the MANA food supplement program in Colombia Hackett, Michelle¹; Melgar-Quiñonez, HUgo¹; Taylor, Christopher A²; Alvarez Uribe, Martha Cecilia² ¹Ohio State University, Medical Dietetics Division, Columbus, Ohio. Estados Unidos de América; ²Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 42-47]
146.-	Hibiscus sabdariffa L: Fuente de fibra antioxidante Sáyago-Ayerdi, Sonia G ¹; Goñi, Isabel² ¹Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Farmacia, Madrid. España; ²Instituto Tecnológico de Acapulco, Acapulco, Guerrero. México [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 79-84]
147.-	Impacto de las estrategias de ingresos sobre la seguridad alimentaria en comunidades rurales Mayas del norte de Campeche Pat Fernández, Lucio A¹; Nahed Toral, José¹; Parra Vázquez , Manuel R¹; García Barrios, Luis¹; Nazar Beutelspacher, Austreberta¹; Bello Baltazar, Eduardo¹ ¹El Colegio de la Frontera Sur, Campeche. México [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 49-55]
148.-	Lactancia materna, alimentación complementaria y malnutrición infantil en los Andes de Bolivia Cruz Agudo, Yesmina¹; Jones, Andrew D²; Berti, Peter R; Larrea Macías, Sergio ¹Organización Vecinos Mundiales, Cochabamba. Bolivia; ²Cornell University, Ithaca, Nueva York. Estados Unidos de América [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 7-14]
149.-	Las conductas alimentarias de riesgo no se asocian con deficiencias de micronutrimentos en mujeres en edad reproductiva de la ciudad de México Bojórquez Chapela, Ietza¹; Mendoza Flores, María Eugenia¹; Tolentino, Maricruz²; Morales, Rosa Maria³; Regil, Luz María de³ ¹Secretaría de Salud, Dirección General Adjunta de Epidemiología, México, Distrito Federal. México; ²Instituto Nacional de Perinatología, Departamento de Investigación en Nutrición, México, Distrito Federal. México; ³Universidad Iberoamericana, Departamento de Salud, México, Distrito Federal. México [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 64-69]
150.-	Peso al nacer: una comparación de sus factores relacionados entre los recién nacidos de madres españolas y madres colombianas residentes en España Restrepo Mesa, Sandra Lucía¹; Estrada Restrepo, Alejandro¹; González Zapata, Laura Inés¹; Agudelo-Suarez, Andrés A²; Ronda-Pérez, Elena² ¹Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia; ²Universidad de Alicante, Area de Medicina Preventiva y Salud Pública, Alicante. España [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 15-22]
151.-	Riesgo-beneficio de algunos moluscos y pescados procesados en la dieta de los pacientes renales Castro González, M.I¹; Miranda Becerra, D¹; Pérez-Gil Romo, Fernando¹ ¹Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Dirección de Nutrición, Tlalpan, Distrito Federal. México [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 70-78]
152.-	Risk factors associated with hemoglobin levels and nutritional status among Brazilian children attending daycare centers in Sao Paulo city, Brazil Oliveira, Mariana de Novaes¹; Martorell, Reynaldo; Phuong Nguyen² ¹Universidade Federal de Sao Paulo, Departamento de Pediatria, Sao Paulo. Brasil; ²Emory University, Hubert Department of Global Health, Atlanta, Georgia. Estados Unidos de América [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Num. 1 , Pàg. 23-29]
153.-	Aplicación del modelo de Thurstone a las pruebas sensoriales de diferencia Angulo, Ofelia¹; O’Mahony, Michael² ¹Instituto Tecnológico de Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, Veracruz. México; ²University of California, Department of Food Science and Technology, Davis, California. Estados Unidos de América [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Num. 4 , Pàg. 349-357]
154.-	Cookies sem glúten a partir da farinha de sorgo Ferreira, Sila Mary Rodrigues¹; Luparelli, Paola Cordeiro¹; Schieferdecker, Maria Eliana Madalozzo¹; Vilela, Regina Maria¹ ¹Universidade Federal do Parana, Departamento de Nutricao, Curitiba, Parana. Brasil [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Num. 4 , Pàg. 433-440]
155.-	Desenvolvimento de bebida mista à base de água de coco, polpa de abacaxi e acerola Pereira, Ana Carolina da Silva¹; Siqueira, Ana Maria de Abreu¹; Farias, Josefranci Moraes de¹; Maia, Geraldo Arraes¹; Figueiredo, Raimundo Wilane de¹; Sousa, Paulo Henrique Machado de¹ ¹Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Num. 4 , Pàg. 441-447]
156.-	Detección de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias y leches deshidratadas colectadas en Costa Rica Blanco, Walter¹; Arias, María Laura²; Pérez, Cristian³; Rodríguez, César; Chaves, Carolina ¹Universidad de Costa Rica, Facultad de Microbiología, San José. Costa Rica; ²Hospital Nacional de Niños "Dr. Carlos Sáenz Herrera", San José. Costa Rica; ³Hospital Tomás Casas, Puerto Cortés, Puntarenas. Costa Rica [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Num. 4 , Pàg. 402-406]
157.-	Diferencias étnicas y de aculturación en el consumo de alimentos en la Región Metropolitana de Santiago, Chile Schnettler, Berta¹; Huaiquiñir, Valeska²; Mora, Marcos; Miranda, Horacio; Sepúlveda, José; Denegri, Marianela ¹Universidad de La Frontera, Temuco, Cautín. Chile; ²Universidad de Chile, Santiago de Chile. Chile [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Num. 4 , Pàg. 407-418]
158.-	Efeito do processamento na atividade antioxidante do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria) Queiroz, Yara Severino de¹; Soares, Rosana Aparecida Manolio¹; Capriles, Vanessa Dias¹; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva¹; Areas, Jose Alfredo Gomes¹ ¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Num. 4 , Pàg. 419-424]
159.-	Evaluación del riesgo nutricional mediante el MNA en una población anciana no institucionalizada Montaña Miguélez, J. de la¹; Areal Salve, C¹; Míguez Bernárdez, M¹ ¹Universidad de Vigo, Facultad de Ciencias, Orense. España [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Num. 4 , Pàg. 390-395]
160.-	Indice de sustancia activa (AKS) distribución percentilar en edades pediátricas Henriquez Pérez, Gladys¹; Rached Paoli, Ingrid¹; Azuaje Sánchez, Arelis¹ ¹Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano, Caracas, Distrito Federal. Venezuela [Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Num. 4 , Pàg. 383-389]

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