141.- |
Carotenoid composition and antioxidant activity of the raw and boiled fruit mesocarp of six varieties of Bactris gasipaes
Jatunov, Sorel1; Quesada, Silvia2; Díaz, Cecilia3; Murillo, Enrique
1Universidad de Costa Rica, Escuela de Medicina, San José. Costa Rica; 2Universidad de Costa Rica, Facultad de Microbiología, San José. Costa Rica; 3Universidad de Panamá, Departamento de Bioquímica, Ciudad de Panamá. Panamá
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 99-104]
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142.- |
Contenido de taninos, fósforo fítico y actividad de fitasas en el grano de 12 híbridos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L) Moench)
Ojeda, Alvaro1; Frías, Amarayma1; González, Rafael1; Linares, Zoraida1; Pizzani, Pablo
1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracay, Aragua. Venezuela
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 93-98]
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143.- |
Deficiencia de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil
Azevedo, Maria Magdala Sales de1; Cabral, Poliana Coelho1; Diniz, Alcides da Silva1; Fisberg, Mauro2; Fisberg, Regina Mara3; Arruda, Ilma Kruze Grande de
1Universidade Federal de Pernambuco, Recife, Pernambuco. Brasil; 2Universidade Federal de Sao Paulo, Sao Paulo. Brasil; 3Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 36-41]
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144.- |
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145.- |
Factors associated with household food security of participants of the MANA food supplement program in Colombia
Hackett, Michelle1; Melgar-Quiñonez, HUgo1; Taylor, Christopher A2; Alvarez Uribe, Martha Cecilia2
1Ohio State University, Medical Dietetics Division, Columbus, Ohio. Estados Unidos de América; 2Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 42-47]
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146.- |
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147.- |
Impacto de las estrategias de ingresos sobre la seguridad alimentaria en comunidades rurales Mayas del norte de Campeche
Pat Fernández, Lucio A1; Nahed Toral, José1; Parra Vázquez , Manuel R1; García Barrios, Luis1; Nazar Beutelspacher, Austreberta1; Bello Baltazar, Eduardo1
1El Colegio de la Frontera Sur, Campeche. México
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 49-55]
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148.- |
Lactancia materna, alimentación complementaria y malnutrición infantil en los Andes de Bolivia
Cruz Agudo, Yesmina1; Jones, Andrew D2; Berti, Peter R; Larrea Macías, Sergio
1Organización Vecinos Mundiales, Cochabamba. Bolivia; 2Cornell University, Ithaca, Nueva York. Estados Unidos de América
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 7-14]
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149.- |
Las conductas alimentarias de riesgo no se asocian con deficiencias de micronutrimentos en mujeres en edad reproductiva de la ciudad de México
Bojórquez Chapela, Ietza1; Mendoza Flores, María Eugenia1; Tolentino, Maricruz2; Morales, Rosa Maria3; Regil, Luz María de3
1Secretaría de Salud, Dirección General Adjunta de Epidemiología, México, Distrito Federal. México; 2Instituto Nacional de Perinatología, Departamento de Investigación en Nutrición, México, Distrito Federal. México; 3Universidad Iberoamericana, Departamento de Salud, México, Distrito Federal. México
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 64-69]
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Peso al nacer: una comparación de sus factores relacionados entre los recién nacidos de madres españolas y madres colombianas residentes en España
Restrepo Mesa, Sandra Lucía1; Estrada Restrepo, Alejandro1; González Zapata, Laura Inés1; Agudelo-Suarez, Andrés A2; Ronda-Pérez, Elena2
1Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia; 2Universidad de Alicante, Area de Medicina Preventiva y Salud Pública, Alicante. España
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 15-22]
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151.- |
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Risk factors associated with hemoglobin levels and nutritional status among Brazilian children attending daycare centers in Sao Paulo city, Brazil
Oliveira, Mariana de Novaes1; Martorell, Reynaldo; Phuong Nguyen2
1Universidade Federal de Sao Paulo, Departamento de Pediatria, Sao Paulo. Brasil; 2Emory University, Hubert Department of Global Health, Atlanta, Georgia. Estados Unidos de América
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2010 Vol. 60 Núm. 1 , Pág. 23-29]
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153.- |
Aplicación del modelo de Thurstone a las pruebas sensoriales de diferencia
Angulo, Ofelia1; O’Mahony, Michael2
1Instituto Tecnológico de Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, Veracruz. México; 2University of California, Department of Food Science and Technology, Davis, California. Estados Unidos de América
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Núm. 4 , Pág. 349-357]
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154.- |
Cookies sem glúten a partir da farinha de sorgo
Ferreira, Sila Mary Rodrigues1; Luparelli, Paola Cordeiro1; Schieferdecker, Maria Eliana Madalozzo1; Vilela, Regina Maria1
1Universidade Federal do Parana, Departamento de Nutricao, Curitiba, Parana. Brasil
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Núm. 4 , Pág. 433-440]
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155.- |
Desenvolvimento de bebida mista à base de água de coco, polpa de abacaxi e acerola
Pereira, Ana Carolina da Silva1; Siqueira, Ana Maria de Abreu1; Farias, Josefranci Moraes de1; Maia, Geraldo Arraes1; Figueiredo, Raimundo Wilane de1; Sousa, Paulo Henrique Machado de1
1Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Núm. 4 , Pág. 441-447]
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Detección de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias y leches deshidratadas colectadas en Costa Rica
Blanco, Walter1; Arias, María Laura2; Pérez, Cristian3; Rodríguez, César; Chaves, Carolina
1Universidad de Costa Rica, Facultad de Microbiología, San José. Costa Rica; 2Hospital Nacional de Niños "Dr. Carlos Sáenz Herrera", San José. Costa Rica; 3Hospital Tomás Casas, Puerto Cortés, Puntarenas. Costa Rica
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Núm. 4 , Pág. 402-406]
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157.- |
Diferencias étnicas y de aculturación en el consumo de alimentos en la Región Metropolitana de Santiago, Chile
Schnettler, Berta1; Huaiquiñir, Valeska2; Mora, Marcos; Miranda, Horacio; Sepúlveda, José; Denegri, Marianela
1Universidad de La Frontera, Temuco, Cautín. Chile; 2Universidad de Chile, Santiago de Chile. Chile
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Núm. 4 , Pág. 407-418]
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158.- |
Efeito do processamento na atividade antioxidante do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)
Queiroz, Yara Severino de1; Soares, Rosana Aparecida Manolio1; Capriles, Vanessa Dias1; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva1; Areas, Jose Alfredo Gomes1
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[ Archivos latinoamericanos de nutrición, Venezuela, 2009 Vol. 59 Núm. 4 , Pág. 419-424]
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159.- |
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