Influencia da qualidade da agua destinada ao consumo humano no estado nutricional de criancas com idades entre 3 e 6 anos, no municipio de Ouro Preto-MG
Antunes, Alessandra Christine¹; Castro, Maria Clauida Feres Monteiro de²; Guarda, Vera Lucia de Miranda^3
1Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Ouro Preto, Instituto de Ciencias Exatas e Biologicas, Ouro Preto, Minas Gerais. Brasil; ³Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Farmacia, Ouro Preto, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 221-226]

Metodologia analitica imunoquimica com enfase na deteccao de micotoxinas - ficotoxinas no sistema agroalimentar
Fujii, Simone¹; Hirooka, Elisa Yoko
¹Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 273-284]

Otimizacao das condicoes para obtencao de padrao de bixina e das etapas de extracao e saponificacao para quantificacao de bixina em "snacks" extrusados por CLAE
Rios, Alessandro de Oliveira¹; Mercadante, Adriana Zerlotti
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 203-213]

Parametros de processamento e aceitabilidade de apresuntado elaborado com surimi de pescada-foguete (Macrodon abylodon)
Alfaro, Alexandre T¹; Prentice, Carlos H; Lanes, Gustavo F.C; Costa, Cristina S. da²; Torres, Lisiane; Soares, Germano J.D
¹Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Quimica, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil; ²Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 259-265]

Sensory and chemical aspects of frozen soy yogurt fermented with enterococcus faecium and Lactobacillus jugurti
Miguel, Daniela Peres¹; Valdez, Graciela Font de; Rossi, Elizeu Antonio
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 3 , Pág. 197-201]

Analise microbiologica de especiairas comercializadas em feira livre e em hipermercados
Furlaneto, Luciana¹; Mendes, Soraya
¹Universidade Norte do Parana, Londrina, Parana. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 2 , Pág. 87-91]

Atividade antimicrobiana e hemolitica do extrato bruto produzido por Bacillus amyloliquefaciens
Schulz, Denys¹; Pereira, Murilo Anderson; Nunes, Marcia Menezes; Batista, Cleide Rosana Vieira
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 2 , Pág. 115-117]

Bebida mista de extrato desoja integral e castanha-do-Brasil: caracterizacao fisico-quimica, nutricional e aceitabilidade do consumidor
Felberg, Ilana¹; Deliza, Rosires; Concalves, Elisabeth Borges; Antoniassi, Rosemar; Freitas, Sifneia Cordeiro; Cabral, Lair Chaves
¹Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 2 , Pág. 163-174]

Caracteristicas fisico-quimicas do pate de tilapia do nilo (Oreochromis niloticus), comparado a produtos similares comerciais
Minozzo, Marcelo Giordani¹; Waszczynskyj, Nina; Beirao, Luiz Henrique^2
1Universidade Federal do Parana, Curitiba, Parana. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciencias e Tecnologia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 2 , Pág. 101-105]

Comportamento de oleos poliinsaturados em frituras descontinuas de batatas
Jorge, Neuza¹; Lunardi, Vanessa Martins
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2004 Vol. 15 Núm. 2 , Pág. 119-124]