Alimentos e nutricao (663 documentos)


61.-
Aceitabilidade e qualidade dos produtos de pescado desenvolvidos para a alimentação escolar da Baixada Santista
Borges, Natalya de Souza; Passos, Estevao de Camargo1; Stedefeldt, Elke2; De Rosso, Veridiana Vera3
1Instituto Adolfo Lutz, Laboratorio Regional do Santos, Santos, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Federal de Sao Paulo, Departamento de Gestao e Cuidados em Saude, Santos, Sao Paulo. Brasil; 3Universidade Federal de Sao Paulo, Departamento de Biociencias, Santos, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Num. 3 Jul-Sep, Pàg. 441-448]

62.-
Análise de frações de fibra alimentar em rúcula e alface em diferentes estágios de maturação, sob sistema hidropônico
Machado, Fernanda Fernandes1; Novack, Mariana Moura Ercolani2; Nornberg, Jose Laerte2; Colpo, Elisangela1
1Centro Universitario Franciscano, Departamento de Nutricao, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil; 2Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Num. 3 Jul-Sep, Pàg. 401-406]

63.-
64.-
Avaliação das boas práticas em unidade de alimentação e nutrição no município de Contagem-MG
Sao Jose, Jackline Freitas Brilhante de1; Coelho, Ana Iris Mendes2; Ferreira, Kaylla Rosangela3
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 3Centro Universitario Newton Paiva, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Num. 3 Jul-Sep, Pàg. 479-487]

65.-
66.-
67.-
68.-
69.-
70.-
71.-
Conhecimento dos chefes de cozinha acerca da doença celíaca
Laforte, Luciana1; Zandonadi, Renata Puppin2
1Universidade de Brasilia, Centro de Excelencia de Turismo, Brasilia, Distrito Federal. Brasil; 2Universidade de Brasilia, Faculdade de Ciencias da Saude, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Num. 3 Jul-Sep, Pàg. 465-470]

72.-
73.-
74.-
75.-
76.-
77.-
Essential oils of Cymbopogon sp. In the control of foodborne pathogenic bacteria
Brugnera, Danilo Florisvaldo1; Oliveira, Maíra Maciel Mattos de2; Piccoli, Roberta Hilsdorf1
1Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciencia dos Alimentos, Lavras, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Lavras, Departamento de Biologia, Lavras, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Num. 3 Jul-Sep, Pàg. 339-343]

78.-
79.-
80.-
Néctar de pêssego potencialmente simbiótico
Pimentel, Tatiana Colombo1; Prudencio, Sandra Helena1; Rodrigues, Rosane da Silva2
1Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Londrina, Parana. Brasil; 2Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciencia dos Alimentos, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Num. 3 Jul-Sep, Pàg. 455-464]