La industrializacion de productos similares a la leche , a partir de la extraccion acuosa de la soya
Wilson, J.C
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 9-13]

Procesamiento del tofu ( queso de soya ) factores variables y quimicos
Braverman, V
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 6-8]

Proteina aislada de soya en la industria lactea
López, I; Demerutis, J
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 14+]

Determinación de la calidad microbiológica de la leche de tipo industrial
Montiel Ortiz, G¹; Hernández Sánchez, Humberto; Solorza Feria, J
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 3-9]

El comercio aleman exterior y al por mayor de productos alimenticios y degustacion
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 18-19]

Entrevista al lic. Manuel sierra vice - presidente del consejo alimenticio de la canacintra sobre la problematica actual de la leche en mexico
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 10-14]

Mantenimiento. Fundamentos de lubricacion
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 14-17]

¿Sabe ud. qué son las gomas o hidrocoloides?
Hernández, M.E
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 22-23]

Anuga - Mercado mundial de la alimentación. La leche en la tendencia hacia alimentos naturales
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 12-14]

Como se fabrica el queso cottage
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 16-17]

Planificación y función en los edificios para plantas lecheras
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 9-12]

Vitaminacion de la leche y productos lacteos
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 3-7]

Consumidores mexicanos ante los nuevos productos de almendra
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 2 Abr-May, Pág. 10]

Defectos de cultivos lacteos
Bangsgaard Hansen, P^1
1Food and Agriculture Organization, Santiago de Chile. Chile
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 2 Abr-May, Pág. 13-15]

Equipos de refrigeracion . 2a parte
Acuna, H
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 2 Abr-May, Pág. 3-10]

Materiales de construccion para las fabricas de productos lacteos
Waters, E.H
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 2 Abr-May, Pág. 19-22]

Se mantiene el " boom " del queso , italia es el principal consumidor de quesos alemanes
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 2 Abr-May, Pág. 16-18]

Uso de estabilizantes en queso tipo panela
Gaytan, J.J
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 2 Abr-May, Pág. 11-12]

Algunas consideraciones respecto a fermentos para quesos y su uso
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 16-18]

Elaboracion del helado
Gaytan, J.J^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 12-13]