| Revista: | Lácteos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000001126 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Braverman, V |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Oct-Nov |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 6-8 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Leguminosas, Química de alimentos, Química industrial, Soya, Tofu, Cuajo, Calcio, Queso |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Legumes, Food chemistry, Industrial chemistry, Tofu, Rennet, Soybean, Cheese, Calcium |
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