Determinación de la calidad microbiológica de la leche de tipo industrial
Título del documento: Determinación de la calidad microbiológica de la leche de tipo industrial
Revista: Lácteos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000127985
ISSN: 0187-7666
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Ago-Sep
Volumen: 5
Número: 4
Paginación: 3-9
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Hongos,
Contaminación,
Norma Oficial Mexicana,
Leche en polvo,
pH,
Humedad,
Acidez,
Bacillus cereus,
Staphylococcus aureus,
Salmonella
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Fungi,
Nom,
Powdered milk,
pH,
Moisture,
Acidity,
Bacillus cereus,
Staphylococcus aureus,
Salmonella
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