Uso de estabilizantes en queso tipo panela



Título del documento: Uso de estabilizantes en queso tipo panela
Revista: Lácteos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000005839
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Abr-May
Volumen: 5
Número: 2
Paginación: 11-12
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Elaboración,
Queso panela,
Estabilizantes
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Stabilizers,
Elaboration,
Panela cheese
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