Ciencia e tecnologia de alimentos (971 documentos)


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Isotermas e calor isostérico de sorção do feijão
Resende, Osvaldo1; Correa, Paulo Cesar; Goneli, Andre Luis Duarte; Ribeiro, Deise Menezes
1Universidade Federal de Vicosa, Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 626-631]

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Características microbiológicas do suco de laranja in natura
Oliveira, Juliana C1; Setti-Perdigao, Pedro2; Siqueira, Karina A.G; Santos, Antonio C; Miguel, Marco A.L
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Microbiologia "Paulo de Goes", Rio de Janeiro. Brasil; 2Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Ciencias Biomedicas, Rio de Janeiro. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 2006 Vol. 26 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 241-245]

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