Fat substitutes, fat mimetics and bulking agents . << The rest of the story >>
Título del documento: Fat substitutes, fat mimetics and bulking agents . << The rest of the story >>
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000017873
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1University of North Dakota, Department of Cereal Science, Grand Forks, North Dakota. Estados Unidos de América
Año:
Volumen: 30
Número: 5
Paginación: 22-29
País: México
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Grasas,
Cereales
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Fats,
Cereals
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