Armazenamento da castanha do pará com e sem casca: efeito da temperatura na resistência ao ranço
Título del documento: Armazenamento da castanha do pará com e sem casca: efeito da temperatura na resistência ao ranço
Revue: Scientia agricola
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000283738
ISSN: 0103-9016
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 50
Número: 3
Paginación: 343-348
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química de alimentos,
Frutales,
Bertholletia excelsa,
Castaña,
Almacenamiento,
Temperatura,
Rancidez,
Aceites
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Fruit trees,
Bertholletia excelsa,
Nuts,
Storage,
Temperature,
Rancidity,
Oils
Texte intégral: Texto completo (Ver HTML)