Armazenamento da castanha do pará com e sem casca: efeito da temperatura na resistência ao ranço
Título del documento: Armazenamento da castanha do pará com e sem casca: efeito da temperatura na resistência ao ranço
Revista: Scientia agricola
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000283738
ISSN: 0103-9016
Autors: 1
Institucions: 1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
Any:
Volum: 50
Número: 3
Paginació: 343-348
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplines Química,
Agrociencias
Paraules clau: Química de alimentos,
Frutales,
Bertholletia excelsa,
Castaña,
Almacenamiento,
Temperatura,
Rancidez,
Aceites
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Fruit trees,
Bertholletia excelsa,
Nuts,
Storage,
Temperature,
Rancidity,
Oils
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