Revue: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000146747 |
ISSN: | 0187-8492 |
Año: | 1998 |
Periodo: | Abr |
Volumen: | 45 |
Número: | 534 |
Paginación: | 32-64 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Panificación, Soya, Fortificación, Calidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Soybean, Fortification, Quality, Panification |
Solicitud del documento | |