Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000144314 |
ISSN: | 0187-8492 |
Institucions: | 1Asociación Americana de Soya, México, Distrito Federal. México |
Any: | 1998 |
Període: | Feb |
Volum: | 45 |
Número: | 532 |
Paginació: | 8-36 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Soya, Alimentos, Pan, Propiedades funcionales, Proteínas, Fortificación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Soybean, Foods, Bread, Functional properties, Proteins, Fortification |
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