| Revista: | Pan |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000144314 |
| ISSN: | 0187-8492 |
| Instituciones: | 1Asociación Americana de Soya, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Feb |
| Volumen: | 45 |
| Número: | 532 |
| Paginación: | 8-36 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Soya, Alimentos, Pan, Propiedades funcionales, Proteínas, Fortificación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Soybean, Foods, Bread, Functional properties, Proteins, Fortification |
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