El suero : producto lacteo de primera clase. Primera parte : utilizacion y aprovechamiento



Título del documento: El suero : producto lacteo de primera clase. Primera parte : utilizacion y aprovechamiento
Revue: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000116473
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Feb-Mar
Volumen: 8
Número: 1
Paginación: 7-10
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Suero de leche,
Lácteos,
Industrialización,
Usos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Milk whey,
Dairy products,
Industrialization,
Uses
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